Procedimento

Soffriggere in padella cipolla e guanciale. Quando il guanciale è diventato croccante, sfumare con aceto balsamico, aggiungere filetti di pomodori di Corbara e far cuocere per circa 5 minuti.

Assaggio

In una pentola di acqua bollente precedentemente salata, cuocere i paccheri e 5 minuti prima del termine di cottura, toglierli e mantecare in padella con il soffritto, pecorino, pepe e basilico.

Gusto 80%
Fantasia 90%
Originalità 70%